Skip to main content

Pure tu vuoi fare lo chef?

Condividi

Antonino Cannavacciuolo

Pure tu vuoi fare lo chef?

La prima volta che ha messo piede in una cucina professionale avrà avuto otto anni: era la cucina di un grande albergo di Caserta dove lavorava suo padre. “La cucina era al piano terra, aveva immense vetrate ed era inondata di una luce accecante. C’erano enormi pentoloni da cui fuoriuscivano profumi deliziosi e tanto vapore che intiepidiva l’ambiente.” La passione di Antonino Cannavacciuolo per la cucina – quella stessa che lo ha portato negli anni ai vertici dell’alta gastronomia italiana – è impregnata di memorie della sua terra di origine, la Campania. Figlio d’arte, insegue giovanissimo il suo sogno con la determinazione che tuttora lo contraddistingue, superando i dubbi del padre e il timore di una vita di sacrifici. Arriva giovanissimo nel nebbioso Nord, sradicandosi da casa. Il percorso professionale e personale intrapreso da Antonino è esemplare. Ecco perché questo libro andrebbe letto da tutti coloro che sognano di fare gli chef. Ha costruito il suo successo su poche ma significative regole di vita, che con generosità condivide con i suoi lettori: imparare da un maestro; puntare a un obiettivo chiaro; imporsi una disciplina ferrea; lavorare sodo, anche a costo di sacrificare la vita personale; riporre fiducia nella squadra, alternando autorevolezza e capacità di ascolto; avere sempre l’ambizione di crescere ma anche l’umiltà di rimettersi costantemente in gioco.

Biografia autore

Antonino Cannavacciuolo

ANTONINO CANNAVACCIUOLO, nato a Vico Equense (Napoli) nel 1975, ha lavorato in grandi ristoranti italiani ed esteri. Dal 1999 gestisce con la moglie Cinzia Villa Crespi, sul lago d'Orta, con cui si è guadagnato due stelle Michelin. Nel 2015 ha inaugurato a Novara il Cannavacciuolo Café & Bistrot; del 2017 è l'apertura del Cannavacciuolo Bistrot Torino. Autore bestseller, seguitissimo sul web, Cannavacciuolo è diventato una star della Tv grazie alle trasmissioni Cucine da incubo, MasterChef Italia e Antonino Chef Academy.